Die Sorten
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Es gibt sehr viele gute Single Malt Whiskies. Egal, ob 8, 10,12, 25 Jahre alt. Der eigene Geschmack weist den Weg. Tina und ich trinken sehr verschiedene Single Malts. Hierbei entscheidet oft die Jahreszeiten, das Essen oder auch einfach die eigene Lust, welcher serviert wird. Ich möchte einige unserer lieblings Whiskies vorstellen - ohne dabei in Kategorien vorzugehen.
Dalmore Was soll man über Dalmore sagen. Der Highland Whisky für mich schlechthin. Richard C. Patterson, den wir schon persönlich auf der InterWhisky in Frankfurt 2005 kennenlernen durften, beweist seine ausgeprägte Fähigkeit als Masterblender. Egal, ob wir den 12 Jahre alten Black Isle oder den Cigar Malt genießen - sie sind beide ein Genuß! Der 12 Jahre alte gereift in Sherry- und Eichenfäsern zu gleichen Anteilen, ist sehr fruchtig, frisch, voll, leicht trocken und kräftig im Abgang. Der Cigar Malt, der zu 70 Prozent in Sherryfässern lagert, ist zu dem noch süßer im Abgang - keine Spur von Trockenheit. In beiden sind Zitrusfrüchte erkennbar. Mein Lieblings-Dalmore derzeit ist jedoch der Black Pearl, Malmsey Madeira Wood Finish. Nicht ganz so süß wie der Cigar Malt, aber dafür so kräftig und im Abgang lang anhaltend. Schon der Geruch ist sehr intensiv - etwas ausgeprägter sind die Zitrusnuancen. Ein Whisky für jede Jahreszeit und für jede Gelegenheit. Der haut mir jedes mal den Vogel naus... Talisker Er ist sein eigener Herr. Der einzige Whisky von der Isle of Skye. Er kommt den Islay Whiskies in seiner Intensität doch sehr nahe. Kräftiger Torfrauch, Meerwasser, Salzigkeit und dann doch süß mit dem Geschmack von getrockneten Früchten. Langer gewaltiger und etwas pfeffriger Abgang. Der einzige Unterschied zwischen dem 10 und dem 18 Jahre Alten ist nur der Preis. Der 1992 Distiller's Edition Amoroso-Sherry Maturation ist ein weiterer Highlight-Whisky. Dieser reift bei der 2. Reifung in einem Amoroso, eine Art Oloroso-Sherry, Fass. Dieses Fass prägt diesen Talisker spürbar. Zu seinen kräftigen Eigenschaften, kommt eine tiefe ausgeglichene Süße. Ein faszinierender Whisky. Glen Garioch Der Glen Garioch - egal ob 12 oder 15 Jahre alt -ist der absolute Lieblings-Whisky meiner Frau. Malzig, Traubennussschokoladig mit einem ziemlich lebendigen und kräftigen Geschmack. Im Abgang etwas karamellig. Ich bezeichne ihn als sehr eigen - nicht mein Geschmack, aber dafür... der 23 Jahre alte Individual Cask Bottling 56,4 prozentige. Unser Schatz. Eine Explosion der Geschmackssinne. Fruchtig, süß, aber ultra-mega-kräftig - mir fehlen die Worte. Ein Whisky für die kalte Jahreszeit und für besondere Anlässe. Man sollte ihn mit ein paar Tropfen Wasser trinken, damit er sein Aroma vollends entfalten kann. Laphroaig Der torfigste Islay Whisky den ich kenne - der Killer schlecht hin. Rauchig und salzig mit einem Hauch Seetang. Dieser Islay Whisky ist nichts für Einsteiger und nichts für den Sommer. Nach einem üppigen und schwerem Essen, wie Rinderbraten mit Knödel und Rotkraut, in den Wintermonaten ein Genuss. Der Abgang hält den ganzen Abend an. Ich trinke den 10 Jahre alten, denn ich schmecke ganz ehrlich keinen Unterschied zu den Älteren... Lagavulin Der 16 Jahre alte Lagavulin ist ein Genuss, aber sehr intensiv. Schwerer und kraftvoller als der Laphroaig, würzig, sehr torfig mit einem sehr langen Abgang. Dieser Islay Whisky sollte zu den selben Anlässen wie der Laphroaig getrunken werden. Ardbeg Der 10 Jahre alte ist der Lieblings-Whisky meines Schwagers. Der Ardbeg ist ein typischer Islay Whisky, der sehr intensive Torfnoten besitzt und würzig bzw. vollmundig ist. Er hat einen langen rauchigen Abgang. Ich finde ihn leicht trocken, weshalb er mir nicht 100%ig liegt, aber beim Marcel sage ich nie nein... Bowmore Bowmore bringt ja eine Unmenge von Whiskies verschiedenen Alters auf den Markt. Im Großen und Ganzen muss ich sagen, bei Bowmore ist das Alter doch sehr entscheidend: je älter, desto kräftiger und voller schmeckt dieser Islay Whisky. Torfaroma mit Zitrone und Meersalz, die eher mittelgewichtig im Vergleich zu einem Laphroaig oder einem Laga zum Vorschein kommen. Auch ein Whisky für die kalte Jahreszeit. Ich bevorzuge den 17 Jahre alten, bzw. den Mariner (15), denn der Legend ist mir im Abgang zu "schwach" für einen Islay Whisky. Bruichladdich Ein sehr interessanter Islay Whisky - intensiv fruchtig, süß, im Abgang voller Tiefe - ganz anders wie die "Moorleichen". Ich meine auch einen Hauch von Ingwer herauszuschmecken, weshalb er für mich so einzigartig ist. Auch geeignet für die warmen Tage abends auf dem Balkon. Ich bevorzuge den 12 Jahre alten. Isle of Jura Hier bevorzuge ich den Legacy. Dieser Whisky kommt dem Black Isle von Dalmore sehr nahe, wenn auch der Isle of Jura wesentlich fruchtiger in Erscheinung tritt. Süßlich, ölig, leicht trocken, sanfter, aber lang anhaltender Abgang. Glenmorangie Witziger Weise schmeckt mir der 15 Jahre alte Speyside Whisky überhaupt nicht, aber dafür die besonderen drei ca. 12 Jahre alten "Wood Finishes": Der Sherry Wood Finish ist ein milder körperreicher Whisky, der natürlich von seinem Fass bestimmt wird, aber auch einen Hauch von Honig und Aromen von Zitrusfrüchten an den Tag legt. Der Madeira Wood Finish ist nicht ganz so süß, dafür frischer und kräftiger mit einem Hauch von Seetang. Ein würziger Whisky. Der Port Wood Finish ist mein Lieblings-Glenmorangie, ist er doch der Kräftigste von den dreien. Trotzdem weich, aber noch würziger, mehr Zirusfrüchte und Rauch machen ihn zu einem sehr interessanten und komplexen Whisky - eher für die kalte Jahreszeit Glendronach Dieser Whisky ist sehr nussig mit einem vollen Aroma geprägt von Sherry - mitteltrocken mit einem langen weichen, wärmer-werdenden Abgang. Hier muss man den 15 Jahre alten empfehlen, denn der Jüngere ist einfach noch nicht reif genug. Tomatin Dieser Highland Whisky sticht durch seinen Hauch von Ingwer hervor. Ansonsten ist der 10 Jahre alte sehr mild, geprägt von Nüssen und Kräutern - sehr aromatisch. Einfach ein interessanter leichter Whisky, der nach einem scharfen Essen die Gemüter beruhigt. Geeignet für das ganze Jahr. Highland Park Rauchig und doch süß mit Heidekraut und leichte Sherry-Nuancen mundet dieser 12 Jahre alte Whisky aus der nördlichsten Distillery Schottlands nach einem üppigem Mahl in der kalten Jahreszeit. Glenkinchie Ein sehr guter (der Beste) Lowland Whisky. Sehr fruchtig, klar, unaufdringlich und etwas trocken machen ihn zu einem sehr sanften Whisky für das ganze Jahr. Nach einem scharfen Essen bringt er die notwendige ruhe für den Magen. Man sagt er wäre ein sehr guter Einstiegs-Whisky, wenn ich auch der Meinung bin, dass er was einzigartiges an sich hat. Easy-Genießen mit dem 10 Jahre Alten. Dalwhinnie Er wäre ein typischer Lowland Whisky - wäre er kein Speyside - den man als Aperitif genießen kann - oder besser gesagt, den kann man auch auf leeren Magen vertragen. Sehr leicht, sehr weich, fruchtig. Ein guter Einstiegs-Whisky dieser doch 15 Jahre alte Dalwhinnie, der mich ganz ehrlich an den Johnnie Walker Black Label erinnert. The Macallan Der wohl mit-bekannteste Speyside Whisky. Der 12 Jahre alte Elegancia ist sehr Sherrysüß mit Nuancen von getrockneten Früchten und würzigem Holz. Haben wir mal sehr gerne getrunken. Aufgrund seiner Trockenheit ist er aber in unserer Beliebtheit gesunken. Genau durch diese Trockenheit wirkt er im Abgang etwas dünne. Bietet man mir einen Dalmore an, lasse ich jeden Macallan stehen... Jack Daniel's Zu guter Schluss möchte ich natürlich nicht meinen und Tina's (wenn auch ein Jahrzent später, hehe) Einstieg zum Whisky vergessen. Der Bourbon Jack Daniel's Old No. 7 on the Rocks - immer noch (auch wenn mich die reinen Single Malt Trinker nun steinigen würden, wenn sie es könnten...) ein genialer Whiskey für die Grillsaison und die heißen Tage. Seine ausgeprägte Schärfe wird etwas durch die Eiswürfel gemildert. Und für die, die es noch milder mögen, schlage ich den Gentleman Jack vor - cheers to You!
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